Más de 90 fiscalizaciones en distintos locales de abastecimiento de productos del mar realizó la autoridad sanitaria en el marco de la Semana Santa próxima, intensificando el control de las acciones correctivas necesarias para la erradicación de microorganismos infecciosos.
Del total de las inspecciones efectuadas en lugares como las caletas Riquelme, Cavancha y Los Verdes y Mercado Centenario, incluyendo las distribuidoras de productos congelados, 11 locales quedaron con prohibición de funcionamiento por deficiencias sanitarias.
Además, y debido a la contingencia sanitaria de COVID-19, el Seremi de Salud de Tarapacá, Manuel Fernández, recordó las medidas para prevenir la transmisión del virus al momento de adquirir pescados y mariscos como evitar aglomeraciones, mantener el distanciamiento físico y el lavado de manos frecuente con agua y jabón. Asimismo, recomendó preferir lugares establecidos para comprar con las condiciones de seguridad que el alimento necesita.
“Pedimos a las personas que colaboren y respeten las medidas sanitarias por el bien común; es necesario disminuir la movilidad, ya que los contagios están directamente relacionados por las interacciones de las personas”, sostuvo Fernández.
Ahora bien, respecto al consumo de productos del mar y para evitar enfermedades gastrointestinales, el Seremi de Salud aclaró que en el caso de bivalvos (de dos conchas), los comensales deben hervirlos por al menos 5 minutos y no basta con lavarlos. Como también es fundamental mantener separados los alimentos crudos de los cocidos para no causar contaminación cruzada, dejar los mariscos refrigerados a menos de 5º C, separados de otros alimentos y descartó que el jugo de limón cueza los mariscos.
