El pasado sábado 22 de junio, el evento “Gran Cavanchino y nuestro té del norte”, organizado por la Asociación Gastronómica de Tarapacá (AGATA) y auspiciado por Barrio Playa Brava de Iquique, superó todas las expectativas al atraer a una multitud de asistentes que disfrutaron de una jornada llena de sabor, música y diversión.
La actividad se destacó por la elaboración de un sándwich Cavanchino de 12 metros de largo, el cual fue degustado por todos los asistentes. El evento comenzó a las 18:00 horas, cuando los chefs ensamblaron la preparación típica ante un escenario en la intersección de Avda. Arturo Prat con Santiago Polanco. Cientos de familias se acercaron para participar y admirar el impresionante montaje del sándwich, considerado el más grande preparado hasta la fecha.
Al respecto, Susana Cornejo, presidenta de AGATA, expresó que el objetivo es establecer un récord Guinness en el futuro con este sándwich, destacando la importancia de resaltar la historia y la tradición culinaria de la región.
La preparación estuvo a cargo de académicos y estudiantes de la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena de la Universidad Santo Tomás. La directora de la carrera, María Valentina Reyes, detalló que la elaboración tomó dos días y que se utilizaron ingredientes locales para crear un sándwich que alcanzó los 2 metros 70 centímetros, suficiente para alimentar a cerca de mil comensales.
Gabriel Díaz, presidente del Barrio Comercial Playa Brava, resaltó el impacto positivo de generar iniciativas gratuitas para la comunidad y anunció que se planean nuevas actividades.
El evento fue posible gracias al apoyo del Servicio de Cooperación Técnica (Sercotec), mediante su Programa de Fortalecimiento de Barrios Comerciales. Guillermo Vicentelo, director regional de Sercotec, destacó que el programa, aunque ha enfrentado dificultades, ha logrado consolidar al barrio como una asociación gremial que beneficia a toda la comunidad.
